Допустимо ли вегетарианство в детском питании?

В современном обществе все больше и больше людей начинают практиковать вегетарианство. Происходит это и из-за жалости к животным, и из-за желания сохранить или улучшить здоровье. Проблема, которая сейчас стоит перед нами – это то, что мамы и папы, став вегетарианцами, стремятся «просветить» и своих детей. Полезен ли полностью растительный рацион деткам и можно ли с ранних лет становиться вегетарианцем? Как влияет вегетарианство на детский организм?

Основы вегетарианства

Вегетарианство переводится с латинского как «растительный». Это система питания, которая пропагандирует исключение из меню всех или некоторых продуктов животного происхождения. Кроме принципов питания вегетарианство подразумевает изменение поведения, образа жизни и отношения  к окружающей среде. Вегетарианцы пропагандируют гуманность по отношению к животным и в принципе к природе, которая окружает нас. Лозунгом вегетарианцев можно назвать слова «Живи сам и дай жить другим».

Вегетарианство понимают по-разному. Принципы жизни вегетарианцев довольно сложные и спорные. Именно поэтому часто рацион питания приспосабливается к тому или иному мировоззрению. Так, выделилось три системы питания, которые относятся к вегетарианству, но имеют некоторые различия в допустимом рационе.

• Веганство – строгое вегетарианство. Такая система питания разрешает только продукты растительного питания. Под запретом оказывается не только мясо и рыба, но и яйца, молоко, масло и даже мед.
• Лактовегетарианство – система питания, которая допускает употребление молочных продуктов. Разумеется, мясо, рыба, птица, яйца и икра находятся все так же под запретом.
• Оволактовегетарианство – данная система питания включает не только молочные продукты и растительную пищу, но и яйца.

Вегетарианство. Аргументы «за».

Сегодня мы потребляем слишком много пищи животного происхождения – в этом особенность современного человека. Если рассматривать наше ежедневное меню в комплексе с малоподвижным способом жизни, то можно сразу ставить диагноз большей части населения – ожирение, атеросклероз и ишемическая болезнь сердца. Если же проанализировать рацион, характерный для вегетарианского питания, можно понять, что вегетарианцы никогда не будут страдать ожирением. Также у вегетарианцев снижается риск заболевания сахарным диабетом.

Действительно, овощи и фрукты крайне полезны и необходимы для нашего организма. Но самое важное, чему должны научиться люди – это рациональное питание. Как излишнее потребление мяса и других продуктов животного происхождение, так и полный отказ от них и переход к растительной пище, будет нести вред организму. Важно соблюдать баланс в своем меню, чтобы организм получал весь спектр необходимых микроэлементов.

Человек родился травоядным. Природой предусмотрено, что человек может получить все полезные вещества, необходимые для сохранности здоровья организма, из растительной пищи. Для того чтобы быть здоровым человеку абсолютно не нужно мясо.

Это утверждение нельзя считать правдивым изначально. Антропология человека, его строение и особенности всех систем органов говорит о том, что человек скорее относится к смешанному виду. Он не хищник и не травоядное – он нечто средне. Грубо говоря, человек всеяден. Если сравнить строение и особенности органов человека и травоядных животных мы увидим, что человек скорее относится к хищникам. Так, например, у травоядных животных четырехкамерный желудок, а вот у людей он однокамерный, что характерно для всех хищников. Кишечник у травоядных также намного длиннее, чем у человека. Но и с травоядными у человека есть некоторые сходства. Таким образом, мы не можем сказать, что человек без проблем может прожить на растительной пище, но и, употребляя только продукты животного происхождения, мы не можем говорить о правильном питании.

Требования к детскому питанию

Итак, вернемся к главному вопросу: может ли ребенок вырасти здоровым, употребляя в пищу только продукты растительного происхождения? Чтобы найти ответ на этот вопрос, в первую очередь нужно изучить особенности детского питания и те вещества, без которых организм ребенка просто не сможет нормально развиваться.

Питание ребенка должно быть физиологическим – то есть рацион должен обеспечить нормальный рост, вес и уровень физического развития ребенка. С первых дней жизни малыша нужно заботиться о правильном развитии нервной системы, костной ткани, сосудов и мышечной системы, в том числе и мышц сердца. Если в раннем возрасте ребенок будет испытывать дефицит того или иного важного микроэлемента, в будущем это может перерасти в нарушение интеллекта, опорно-двигательного аппарата и других жизненно важных органов и систем. Еще с детства из-за неправильного питания можно заложить почву для будущих серьезных заболеваний. Грубо говоря, качеством питания мы полностью определяем длительность и качество жизни нашего ребенка.

Почему вегетарианство вредно для ребенка?

Существует немало причин, чтобы отказаться от вегетарианского рациона вашего малыша.

1. Животный белок необходим для организма. Недостаток или полное отсутствие этого белка приведет к дефициту жизненно важных аминокислот.

Аминокислоты – это строительный материал для белка. Некоторые аминокислоты не могут синтезироваться в организме человека, а значит, их нужно получать из пищи. Если в организме будет не хватать тех или иных аминокислот, то не будет синтезироваться белок, который в свою очередь служит строительным материалом тканей и органов.

Дети, не достигшие 4 лет, обычно страдают дефицитом белков и без вегетарианского рациона. Если же полностью исключить из меню малыша продукты животного происхождения, это может повлечь за собой отставание физического и психического развития. Работа всех органов и систем может быть нарушена только из-за недостатка белка в организме.

2. Железо, которое находится в мясе, наиболее легко усваивается человеческим организмом.

Железо находится и в продуктах растительного происхождения, причем в довольно больших количествах. Но, железо из растительных продуктов человек усваивает намного дольше и сложнее, чем железо, полученное из мяса.

Железо – немаловажный микроэлемент для человеческого организма, так как играет большую роль в кроветворении. Также железо способствует нормальному функционированию клеток и входит в состав многих ферментов.

Железо из растительной пищи не усваивается полностью, то есть человек не получает достаточное количество этого вещества. А если вспомнить, что потребность ребенка в железе гораздо выше, чем у взрослого человека, то становится ясно, что лишать ребенка мяса, мягко скажем, неразумно. Это может привести многим проблемам со здоровьем, в том числе, к анемии.

3. Продукты животного происхождения являются источником витаминов группы В.

Исключение из рациона всех продуктов животного происхождение грозит человеку дефицитом витамина В и в первую очередь В12. Комплекс витаминов В поступает в организм человека преимущественно из мяса, рыбы и молока – как раз тех продуктов, которые находятся под запретом в вегетарианском рационе.

Витамины группы В играют немаловажную роль в процессе кроветворения и укрепления иммунитета, а также, активизируют синтез белка. Также некоторые витамины группы В очень важны для правильной работы нервной системы. Дефицит этого витамина может привести к анемии, иммунодефициту и заболеваниям желудочно-кишечного тракта. Даже малейший недостаток в этом витамине может серьезно повредить здоровью взрослого человека, не говоря уж о здоровье ребенка. Дефицит витаминов В в раннем возрасте может всерьез навредить психическому и физическом развитию малыша.

4. В продуктах животного происхождения находятся основные запасы цинка.

Цинк оказывает влияние на  все обменные процессы в организме. Этот микроэлемент входит в состав практически всех ферментов и инсулина – гормона, который помогает тканям усваивать глюкозу. Также цинк является стимулятором роста, так как способствует образованию белков и нуклеиновых кислот.

Цинк, как и витамин В, содержится в таких продуктах, как мясо и яйца. В пище растительного происхождения цинка очень мало и его не хватает растущему организму ребенка. А между тем дефицит цинка может привести к замедлению роста, выпадению волос и задержке полового созревания. Из-за недостатка цинка повреждаются кожные покровы и слизистые оболочки.

5. Ребенок в возрасте 3–4 лет нуждается в витамине D, который в большом количестве находится в продуктах животного происхождения.

Витамин D обеспечивает рост костей, зубов, регенерацию кожи. Благодаря этому витамину обеспечивается нормальное развитие нервной системы и образуется костная ткань. В солнечное время года этот микроэлемент образуется в коже под влиянием солнечного света. Но зимой и осенью единственным источником этого витамина становятся такие продукты питания, как рыбий жир, яйца, молоко, рыба и сливочное масло. В продуктах растительного происхождения витамин D практически отсутствует.

Дефицит этого витамина может привести к развитию у малыша рахита. А также к повышенной ломкости костей. У детей, которые не потребляют витамин D в нужном количестве, будут проблемы с правильным развитием скелета и со здоровьем зубов. Также без витамина D снижается иммунитет.

6. Хотя вегетарианцы действительно меньше болеют сахарным диабетом и страдают от ожирения, зато они чаще страдают от нехватки холестерина.

Хотя мы уже привыкли считать холестерин чем-то вредным, для организма он необходим в качестве строительного материала. Он участвует в строении клеточных оболочек и помогает процессу синтеза гормонов. Холестерин содержится в яйцах, молоке, сливочном масле, мясе и рыбе.

Дефицит этого вещества может повлечь за собой замедление полового созревания и развития половой системы. Люди, не получающие достаточное количество холестерина, страдают от ломкости костей и разрушения зубов. Более того, чем дольше человек живет без холестерина, тем страшнее могут быть поражения, так. Например, может произойти нарушение работы сетчатки и зрительного нерва.

Последним аргументом против вегетарианского меню для ребенка, приведем то, что Конвенция ООН о правах ребенка закрепило за ребенком право самостоятельно выбирать и получать полноценное сбалансированное питание. Вегетарианское питание не является таковым. Оно не является физиологическим питанием, то есть не учитывает все особенности растущего организма и не обеспечивает нормальное развитие всех органов и систем. Следовательно, такое питание не может считаться нормальным для малыша.