На сегодняшний день различные витаминные комплексы прочно вошли в нашу жизнь, обещая волшебное излечение от всех недугов. Нас и убеждать сильно не нужно – мы сами помним, как нам со школьной скамьи рассказывали о безусловной пользе витаминов, их прекрасных профилактических способностях, об опасности авитаминоза и о том, какие витамины в какой пище содержатся.Сейчас же нам предлагают сэкономить свое время, не выискивать нужный продукт в необходимом количестве, а просто «добавить воды» и каждый день поучать необходимую дозу всех нужных витаминов.
Но так ли уж правильно полностью полагаться на витаминные комплексы, как на железную защиту нашего драгоценного здоровья?
Количество не значит качество
Ученый, который стал причиной такого взрыва популярности витаминных комплексов – Лайнус Полинг. Этот химик однажды заявил, что определенное количество витамина С обеспечит человеку жизнь без простуд вообще. Единственным «но» было то, что согласно Полингу, требуемое количество витамина было в несколько сотен раз больше общепринятой нормы. Но люди не обратили на это внимания и начали употреблять витамин С в огромных дозах.
Только после смерти Лайнуса Полинга в институте, названным в его честь пришли к выводу, что… Лайнус Полинг ошибался. Об этом заявил директор института, профессор Баальс Фрай. Он провел сотни исследований, привлек тысячи добровольцев и сверив результаты выявил, что витамин С никак не помогает в профилактике простудных заболеваний – он смягчает симптомы и сокращает длительность болезни. То есть для того, чтобы получить какой-то эффект от огромных доз витамина С, сначала нужно простудиться.
К этому шокирующему открытию добавилось еще одно наблюдение, проведнное доктором Р.М. Дугласом. Дуглас проводил исследование на 11 350 добровольцах. Стоит заметить, что эксперимент указывает не только на отсутствие профилактического действия, но и на то, что вышеупомянутый терапевтический эффект также был не замечен. Простудившиеся люди, употреблявшие витамин С и такие же, но употреблявшие плацебо чувствовали себя одинаково.
Более того, было выявлено, что чрезмерное употребление витамина С может негативно сказаться на организме человека. Передозировка приводит к появлению бессонницы, беспокойству, повышению температуры и артериального давления и даже может повредить работе почек.
Идея Поллинга так приглянулась фармацевтическим компаниям, что вскоре начали говорить не только о необходимости употреблять большое количества витамина С. Преувеличивать необходимые дозы стали абсолютно во всех витаминах.
Как только «витаминный бум» начал угасать, фармацевты подкинули потребителю еще одну легенду: антиоксиданты защищают клетки организма от свободных радикалов, а свободные радикалы, в свою очередь являются главнейшей причиной старения организма. Таким образом, компании предложили покупателю очередной эликсир молодости. Легенду проглотили, и продажи витаминных комплексов вновь взлетели до небес.
С помощью этой легенды фармацевты продают нам витамины А и Е. Эти витамины усваиваются только если их растворить в жире. Следовательно, неправильно употребляемые вещества будут накапливаться в организме и впоследствии влиять на здоровье человека. К сожалению, это влияние не всегда положительное.
Негативное влияние чрезмерного употребления витамина А было доказано и не раз. Самый большой шок был вызван американским экспериментом. Ученые хотели доказать, что употребление бета-каротина может снизить риск заболевания раком. Они проводили исследования с 15 тысячами курильщиков. Употребление бета-каротина, якобы должно было помочь им избежать рака легких. Эксперимент длился восемь лет, однако ученые впали в панику, когда обнаружили, что витамин А не только не уменьшает риск заболевания рака, но и увеличивает его. Частота заболеваний раком в экспериментальной группе увеличилось чуть меньше чем на 20%. Эксперимент были вынуждены остановить.
Однако, как выяснилось позже, витамин А влияет не только на курильщиков. Так, шведские ученые столкнулись с проблемой очень высокой частоты заболевания остеопорозом у шведов старше сорока лет. Исследовав питание таких людей, ученые пришли к выводу, что на появление остеопороза влияет большое количество витамина А, которое содержится почти во всех традиционных для Швеции продуктах: в жирной рыбе, печени, молоке.
Даже увеличение суточной дозы витамина А в два раза может привести к увеличению хрупкости костей – этот факт был подтвержден не только шведскими, но и американскими учеными. Также было выявлено, что передозировка ретинолом может привести к дисфункции печени.
Еще одно противопоказание для чрезмерного употребления витамина А относится к беременным женщинам. Выявили, что передозировка этого вещества может привести к деформации плода, то есть нанести вред не только здоровью матери, но и будущему ребенку.
То же можно сказать и об употреблении витамина Е. например, употребление больших доз этого витамина может привести к резкому увеличению артериального давления.
Из всего вышесказанного можно прийти к выводу, что следует точно высчитывать рекомендуемую суточную дозу всех витаминов. Конечно, не стоит полностью отказываться от употребления витаминов – правильно подобранная их дозировка не только не причинит вреда вашему организму, но и укрепит его. Тем не менее, желательно перед принятием каких либо веществ советоваться с врачом о необходимости того или иного витамина и о требуемой дозировке.
Много или мало?
Поговорив об опасности передозировки витаминами, теперь логично будет перейти к разговору о недополучении этих веществ.
Даже если вы сторонник здоровой пищи, питаетесь систематически и правильно, это совсем не значит, что вы получаете необходимое количество витаминов. Основной причиной является то, что в современном мире крайне трудно найти натуральные свежие фрукты и овощи. Многие продукты питания так или иначе поддаются различным видам обработки: от термической до химической. Поэтому вместо свежих продуктов к нам на стол попадают замороженные или консервированные. Плюс ко всему, большую часть времени в магазины поступают овощи и фрукты из теплиц. Естественно, тепличные продукты не обладают тем количеством полезных веществ, которое находится в натуральных, естественно выращенных продуктах.
Не каждый человек сегодня имеет в хозяйстве огород и не может позволить себе каждый день срывать с ветки или куста свежайшие продукты. Известно, что любой фрукт или овощ, пролежав в холодильнике три дня, потеряет 30% витамина С. Если столько же времени продукт будет находиться в комнате с обычной температурой – из него улетучится ровно половина этого витамина. При варке и жарке овощей мы избавляем себя практически от всей «полезности» продукта.
Эти проблемы, разумеется, легко исправимы. Следя за своим питанием, ограничивая потребление вредной пищи можно не бояться гиповитаминоза. В конце концов, свежие овощи-фрукты можно употреблять сразу, как только принесли их домой. Свежая капуста, огурчики и зелень превратятся не только во вкусный, но и в полезнейший салатик. Пейте побольше фруктовых соков, неплохо будет, если это будет сок, приготовленный вами дома. Введите рацион больше злаковых и молочных продуктов и можете быть спокойны насчет здоровья вашего организма и его витаминизации.
Витаминным комплексам быть или не быть?
В общем и целом, решать все-таки вам. Вы можете отказаться от аптечных препаратов и получать все необходимые полезные вещества с собственного стола, просто правильно питаясь. Но можете и прибегнуть к небольшой помощи медицины, купив красивую упаковку витаминок позаботиться о своем любимом организме. Если вы решились на второй вариант, просто соблюдайте несколько простых правил, чтобы обезопасить себя от побочных эффектов, о которых мы говорили.
- Не стоит употреблять витамины круглый год. Такой длительный курс может быть уместен только при гиповитаминозе, когда организм действительно нуждается в витаминах. Если же вы принимаете витаминный комплекс только из-за интереса или для профилактики, достаточным для вас будет раз в полгода принимать их в течение 3 недель.
- Никогда не пейте больше, чем написано на упаковке. Особенно важно это помнить, если вы употребляете жирорастворимые витамины. Как было сказано выше, они способны долго накапливаться в организме, особенно в печени. Также обратите внимание на состав таблетки: какие конкретно и в каком количестве витамины в ней содержатся. Откажитесь от приема комплекса, дозы в котором превышают рекомендуемую врачами суточную дозу. Если на коробке написано, что в таблетке содержится 200% суточной дозы витамина Е – не покупайте такой комплекс. Витамины в большой дозировке может назначить только врач при том или ином заболевании, а вам они не нужны.
- Не гнушайтесь посоветоваться с диетологом, прежде чем начинать курс принятия витаминного комплекса. Он не только посоветует эффективный препарат, но и подберет тот комплекс витаминов, который необходим конкретно вам, даст рекомендации на тему правильного употребления этого препарата.
- Самым лучшим временем года для профилактики авитаминоза является весна. Принимать витаминные комплексы в это время года можно всем.
- Иногда мы слышим о таком явлении, как аллергия на витамины – то есть болезненная реакция людей на витаминные комплексы, которые они принимали. Однако на самом деле, у таких людей наблюдает аллергия не на тот или иной витамин, а на химические добавки или красители, которые присутствуют в таблетках. Просто смените препарат, возможно, это полностью уберет аллергическую реакцию.
Еще один совет: не экономьте и приобретите препарат хорошо известной большой компании. Такие средства наверняка изготавливаются из высококачественного сырья и, вероятнее всего, вы не будете иметь с ними проблем.
Но главное, что вы должны запомнить – никогда не употребляйте так называемые БАДы – биологически активные добавки, которые представляют собой комплекс витаминов и минералов. Начнем с того, что эти препараты никак не контролируются законодательством – проверку не проходит ни правдивость написанной на коробочке рецептуры и состава, ни эффект от употребления этого препарата. Зачастую необходимые пропорции не соблюдаются, и дозировка витаминов и минералов является неподходящей для суточного употребления. Более того, за последствия от принятия БАДов никто, кроме вас самих, не несете ответственности. Винить за испорченное здоровье вы сможете только себя.
