Что приготовить из тыквы: 4 простых и вкусных блюда

Авторство фото: George Chernilevsky. Собственная работа, Общественное достояние, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=16436572

Тыква — универсальный продукт, который можно использовать не только для супов. Она прекрасно сочетается с пастой, кофе, десертами и становится настоящим символом осени. В подборке — четыре рецепта, которые легко повторить дома.

Сегодня этот овощ давно вышел за рамки «ингредиента для борща». Из него делают ароматный сироп для латте, воздушные панкейки, кремовое ризотто и соусы для пасты. Всё это можно приготовить самостоятельно — быстро, вкусно и без лишних сложностей.

Паста с тыквенным соусом

Классическая паста в необычном исполнении. Вместо привычного сливочного соуса используем запечённую тыкву со сливками, чесноком и пармезаном. Получается нежная кремовая заправка, идеально подходящая для тальятелле или феттуччине. Для аромата можно добавить шалфей или орехи.

Ингредиенты:

• паста — 300 г
• очищенная тыква — 300 г
• сливки 20% — 150 мл
• чеснок — 2 зубчика
• оливковое масло — 1 ст. л.
• пармезан — 50 г
• свежий шалфей — 2–3 листика
• соль, перец — по вкусу

Как готовить:

1. Нарезать тыкву кубиками и запечь при 200С около 25 минут.
2. Обжарить чеснок, добавить тыкву и немного прогреть.
3. Влить сливки, приправить и измельчить блендером.
4. Смешать готовую пасту с соусом, посыпать пармезаном и украсить шалфеем.

Пряный тыквенный сироп для латте

Это домашняя версия популярного pumpkin spice latte. Основа — пюре из тыквы, сахар и набор пряностей: корица, имбирь, мускатный орех и гвоздика. Получается густой ароматный сироп, который можно хранить в холодильнике и добавлять в кофе или чай.

Ингредиенты:

• тыквенное пюре — 100 г
• сахар — 100 г
• вода — 120 мл
• корица — 1 ч. л.
• имбирь — 1⁄2 ч. л.
• мускатный орех — щепотка
• гвоздика — 1–2 шт.

Как готовить:

1. Смешать воду и сахар, довести до кипения.
2. Добавить пюре и специи, варить на слабом огне 5–7 минут.
3. Процедить и остудить.

Ризотто с тыквой

Традиционное итальянское ризотто становится ещё нежнее, если добавить в него запечённую тыкву. Рис арборио томится в овощном бульоне с белым вином, а в конце дополняется пармезаном. Это сытное и уютное блюдо идеально для ужина.

Ингредиенты:

• рис арборио — 200 г
• запечённая тыква — 200 г
• лук шалот — 1 шт.
• белое вино — 100 мл
• овощной бульон — 700 мл
• сливочное масло — 40 г
• пармезан — 50 г
• соль, перец — по вкусу

Как готовить:

1. Обжарить лук на сливочном масле.
2. Добавить рис и слегка прогреть.
3. Влить вино, дождаться выпаривания.
4. Постепенно подливать горячий бульон, помешивая.
5. В конце добавить тыкву и пармезан.

Тыквенные панкейки

На завтрак можно приготовить пышные панкейки с добавлением тыквенного пюре. Оно придаёт тесту мягкость, золотистый цвет и лёгкий аромат. Подавайте с мёдом, йогуртом или кленовым сиропом.

Ингредиенты:

• тыквенное пюре — 150 г
• мука — 200 г
• молоко — 150 мл
• яйцо — 1 шт.
• сахар — 2 ст. л.
• разрыхлитель — 1 ч. л.
• корица — 1⁄2 ч. л.
• щепотка соли
• масло для жарки

Как готовить:

1. Смешать сухие ингредиенты.
2. В другой миске соединить пюре, молоко и яйцо.
3. Аккуратно объединить обе массы.
4. Жарить панкейки по 2–3 минуты с каждой стороны.

Тыква — это продукт, который открывает простор для экспериментов. Она подходит и для сладких, и для солёных блюд, хорошо хранится и легко готовится. Осень — лучшее время, чтобы включить её в меню и попробовать новые сочетания.