Подготовленную курицу сварить, отделить мясо от костей, пропустить через мясорубку и протереть на протирочной машине, добавить молочный соус средней густоты, сырые яичные желтки, соль и перемешать. За 15 минут до подачи в массу ввести взбитые белки, положить массу на порционную сковороду, смазанную маслом. Поверхность выровнять, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в жарочном шкафу. Суфле подать на сковороде, а соус с мадерой подать отдельно.Суфле можно приготовить и паровое в маленьких формочках или раковинах.Так же можно приготовить суфле из другой домашней птицы и дичи.
| Котлета из филе курицы в молочном соусе
Котлету подготовить и жарить с маслом так же, как «Котлета из филе курицы натуральная». Когда котлета немного остынет, окунуть ее в горячий молочный соус средней густоты, положить на... |
Курица отварная под паровым соусом
Обработанную тушку перед варкой заправляют «в кармашек». Для этого в разрезы кожи на брюшине вставляют концы обрубленных ножек, а крылышки подвертывают за спину. Подготовленную тушку кладут в... |
| Цыплёнок Карри (Индийский Рецепт)
Нарезать лук ломтиками и обжаривать в подсолнечнoм масле, пока он не станит золотистым, добавить мелко нарезаные помидоры. Жарить 5 -10 минут, потом добавить сметану и специи. Перемешть, добавить... |
Ассорти с рисом
В 2 л подсоленной воды отварить рис. Мясо индейки нарезать полосками, слегка посыпать пряностями и мукой. Сладкий перец почистить и нарезать треугольниками. Лук очистить и нарезать тонкими... |
